大家是不是觉得，提到蒜蓉，首先想到的是那绿油油的蒜泥，一股冲鼻的辛辣味？再想到基围虾，脑海中浮现的是那些鲜活的、弯曲的小家伙，在锅里蹦跶，红通通，诱人至极。那么，当这两者结合，会碰撞出怎样的火花呢？

第一步：准备材料

1. 基围虾：选用新鲜的基围虾，这样口感更好，虾肉也更有弹性。
2. 蒜：多准备几头蒜，毕竟这道菜的主角就是蒜香。
3. 其他调料：油、盐、生抽、料酒、糖、鸡精，还有不能少的——生姜和葱。

第二步：处理材料

• 基围虾：清洗干净后，去掉虾须、虾脚，然后在背部开一刀，这样虾更入味。
• 蒜：剁成蒜蓉，不要剁得太碎，有点颗粒感更好。
• 生姜和葱：分别切末备用。

第三步：烹饪

1. 锅烧热，倒入适量的油，油热后放入蒜蓉、姜末和一部分葱末，小火慢慢翻炒，直到蒜蓉微黄，香味四溢。
2. 放入处理好的基围虾，大火翻炒，让虾的两面都均匀裹上蒜蓉。
3. 倒入适量的料酒、生抽，再撒一点盐和糖，快速翻炒，让虾均匀上色。
4. 倒入一小碗水，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，直到虾完全熟透。
5. 打开锅盖，大火收汁，撒入剩余的葱末，翻炒均匀，就可以出锅啦！

第四步：享用

将蒜蓉基围虾装盘，一股浓郁的蒜香和海鲜的鲜味交织在一起，扑鼻而来。尝一口，虾肉鲜美，蒜香浓郁，真是让人欲罢不能。

小贴士：

• 炒蒜蓉时，火不要太大，以免蒜蓉炒焦。
• 虾要选用新鲜的，这样口感更好，也更容易入味。
• 焖煮时，水不要太多，以免虾变得过于软烂。

怎么样，是不是觉得这道蒜蓉基围虾很简单呢？那就赶快动手试试吧，保证让你吃得开心，吃得满足！